Galletas de Algarroba

Ingredientes:

- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos
- 4 tazas de harina cernida con 1 cucharadita polvo de hornear
- ˝ taza de harina de algarroba.

Elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar, ańadir los huevos 1 por 1, luego los demás ingredientes como la vainilla, la harina y harina de algarroba y formar una masa suave, dejar reposar por unos 10 minutos en la refrigeradora.

Esta masa, extenderla de 1/2 cm. de espesor, cortarla en círculos con un vaso. Hornear por unos 10 minutos a temperatura media.